Una composta che racchiude due importantissime eccellenze del territorio Marchigiano: La mela rosa che è una varietà autoctona coltivata esclusivamente ai piedi dei monti Sibillini e lo Zafferano Puro Pregiato coltivato con metodi tradizionali nella splendida provincia di Ascoli Piceno.
Lo sapevi che la mela rosa grazie alla sua particolare forma schiacciata e irregolare, presenta una polpa zuccherina e un profumo intenso ed aromatico.
La coltivazione delle Mele Rosa era stata quasi completamente abbandonata e solo qualche vecchissimo albero era riuscito a sopravvivere, ma da un decennio sono tornate in coltura, grazie al meticoloso lavoro della Comunità Montana dei Sibillini, che ha reintrodotto sul territorio gli ecotipi conservati nei centri di ricerca locali.
La raccolta delle Mele Rosa va dalla fine di agosto alla fine di ottobre, ma possono essere consumate fino alla fine della primavera successiva.
L’azienda agricola Le Spiazzette sorge ad Amandola sui monti Sibillini, uno scrigno fatto di mitologia e natura.
Solo il nome della catena montuosa riporta alla mente la leggenda della Sibilla, una figura presente nella mitologia greca, romana e cristiana con capacità profetiche.
Dal 1993 i Monti Sibillini sono Parco Nazionale.
L’Azienda agricola LE SPIAZZETTE custodisce la tradizione della Mela Rosa che ha ottenuto il Presidio Slow Food ; un frutto autoctono tutto da scoprire e preservare.
La composta di Mele Rosa dei Monti Sibillini del Presidio Slow Food è realizzata con i frutti provenienti dalla stessa azienda agricola LE SPIAZZETTE e dolcificata con una bassa percentuale di zucchero, unita alle proprietà benefiche del nostro zafferano puro pregiato esalta i sapori autentici di una terra straordinaria, il risultato è una composta dal gusto unico e inconfondibile.
Può essere utilizzata anche per accompagnare carni, formaggi e primi piatti. Ideale per la colazione.
